Рецепт куриного супа с рулетиками из теста для яичной лапши с начинкой из плавленого сыра. Плавленый сыр внутри рулетиков растворяется, придавая супу нежный сливочный вкус. (на 8 порций) Куриный окорочок - 350 г Картофель - 3 шт. Сыр плавленый - 1 шт. (100 г) Мука пшеничная - 100 г + для работы с тестом Яйцо - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 3 ст. ложки Соль - 1 ч. ложка Перец черный молотый - 1/3 ч. ложки Укроп свежий - 2-3 веточки Для приготовления куриного бульона подойдут любые части курицы. Я использовала куриный окорочок. Куриный окорочок залейте 2 л холодной воды и поставьте на большой огонь. После закипания снимите шумовкой образовавшуюся пену и варите бульон на маленьком огне 40-50 минут, до готовности куриного мяса. Очищенный лук нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты. Очистите морковь и также нарежьте кубиками. Добавьте нарезанную морковь к луку и обжаривайте до мягкости, еще 8 минут. Для теста вбейте в глубокую миску яйцо и посолите. Понемногу добавляя пшеничную муку, замесите тесто. Продолжите вымешивать тесто на столе, присыпанном мукой. Яичное тесто получается довольно плотным. При помощи скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 15 на 30 см. Тесто тугое, поэтому понадобятся небольшие усилия. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке и распределите по поверхности теста. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет вдоль длинной стороны. Защипните края теста в получившемся рулете со всех сторон. Нарежьте рулет маленькими кусочками-рулетиками примерно 1,5 см высотой. Из готового бульона достаньте куриное мясо и оставьте остывать. Бульон процедите и верните на огонь. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и отправьте картофель в кипящий бульон. Затем опустите в бульон рулетики из яичного теста с плавленым сыром. Снова доведите бульон до кипения и варите до момента, когда рулетики всплывут на поверхность. Куриное мясо нарежьте произвольными кусочками и опустите в бульон. Затем добавьте зажарку. Ещё раз доведите суп до кипения и варите на маленьком огне 7 минут. Куриный суп с рулетиками из яичного теста с плавленым сыром готов. Зелень лучше добавить сразу в тарелки, так как в горячем супе она быстро сварится, потеряв свой яркий цвет и полезность. Зелень укропа мелко нарезаем. Разливаем суп по тарелкам и добавляем нарезанный укроп. Подаем суп из курицы с яичными рулетиками к столу, пока он еще горячий. Приятного аппетита! #первыеблюда