Как готовить солянку из капусты с мясом? Легко! Бесхитростная, сытная и очень ароматная солянка со свининой и капустой поможет внести разнообразие в осенне-зимнее меню. Солянка на второе с капустой всегда означает, что обед удался! Чаще всего солянкой называют суп с капустой и копченостями, на сайте есть рецепт сборной солянки, приготовленной в горшочках. Но солянка второе блюдо не менее распространена и любима. Готовят её как из свежей, так и из квашенной капусты и с разными видами мяса. Мне больше нравится солянка со свининой из свежей капусты, с добавлением капусты квашенной либо соленых огурцов. Вкус такой солянки мягкий, сбалансированный, с приятной, не резкой кислинкой. Поэтому делюсь своим способом, как сделать солянку из капусты с мясом. Ингредиенты для "Солянка на второе рецепт" Капуста свежая 1 кг Свинина 500 грамм Капуста квашенная или соленые огурцы 200 грамм Лук 1 крупная головка (150 грамм) Морковь 1 средняя (150 грамм) Томатная паста 1 столовая ложка с горкой Белые коренья 1 столовая ложка Растительное масло 3-4 столовых ложки Соль по вкусу Лавровый лист 1-2 штуки Зелень укропа для подачи по вкусу Чтобы дело шло быстро и успешно, необходимо подготовить две посуды: глубокую широкую сковороду, а также казан или кастрюлю-жаровню (можно воспользоваться утятницей). Свежую капусту шинкуем. Чуть разминаем капусту руками, чтобы она немного уменьшилась в объёме и в последующем легче поместилась в кастрюлю. Лук и морковку чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке. Свинину нарезаем небольшими кусочками. Хорошо для этого блюда подойдёт свиная шейка или филе. Квашенную капусту достаём из банки.  Квашенную капусту можно заменить солеными огурцами, которые надо нарезать соломкой и дальше использовать в рецепте аналогично. На плиту ставим сразу две посудины, в каждую наливаем по две столовых ложки растительного масла. В казан или кастрюлю выкладываем свежую капусту, добавляем сушеные белые коренья. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь почти до самого минимума. Пускай капуста тушится, а мы пока переключимся на сковороду. Изредка, правда, не забывая перемешивать содержимое кастрюли. На сковороде с растительным маслом на сильном огне подрумяниваем свинину. Добавляем лук с морковкой, готовим помешивая, пока лук не станет прозрачным. Прибавляем квашенную капусту или нарезанные огурцы. Продолжаем готовить на сильном огне, постоянно помешивая, около 7-10 минут. Добавляем томатную пасту и готовим ещё пару минут. Общее время приготовления на сковороде - где-то 30 минут. Теперь содержимое сковороды добавляем в кастрюлю, где уже 30-35 минут тушится свежая капуста. Перемешиваем всё, приправляем лавровым листом, солим, накрываем крышкой и продолжаем готовить ещё 45 минут. Воду в процессе приготовления я не добавляю, просто готовлю на маленьком огне под крышкой и иногда перемешиваю. Такая солянка на сковороде из свежей капусты имеет насыщенный вкус и не превращается в месиво. Приятного аппетита! Источник: https://my-gril.ru/vtorye-blyuda/solyanka-vtoroe-blyudo-retsept #вторыеблюда