Тефтельки в томатном соусе.

1 кг фарша, 5 столовых ложек вареного риса, 1 луковица ( я луковицу пропускаю через мясорубку и выдавливаю сок через стерильную салфетку, жмых выбрасываю), соль, молотый перец, приправа для мяса по вкусу. Хорошо вымешать фарш и сформовать маленькие тефтельки, слегка обжарить, сложить в форму для запекания, залить соусом, закрыть фольгой и запекать в духовке при медленном кипении 20 минут. Томатный соус: луковицу обжарить (обжаренный лук я удаляю шумовкой), добавить натертую на крупной терке или порезанную соломкой 1 морковь, 1 болгарский перчик, когда спассируется добавить томат или томатную пасту, разведенную водой. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, лавровый лист. Пусть покипит минут 5 и залить тефтельки. Тефтельки должны быть полностью покрыты соусом, т.к. во время готовки часть его выпарится и впитается тефтельками. При подаче можно посыпать зеленью. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, тушеная капуста. Я больше люблю тефтельки с тушеной капустой. Приятного аппетита!