________________________________________ Рулеты с маком из дрожжевого теста ________________________________________ Ингредиенты на 20 булочек Дрожжевое тесто • 0,5 л теплого молока • 50 г свежих дрожжей • 180 г сахара • 1 чайная ложка ванильного экстракта • 180 г сливочного масла • 1,5 чайной ложки соли • 1 яйцо + 1 яйцо для покрытия верха • около 1 кг пшеничной муки Как приготовить дрожжевое тесто 1. Нагреть молоко до 35-40 C. 2. Растворить дрожжи и сахар в нем. 3. Добавьте муку и яйцо и замесите тесто. 4. Теперь добавьте соль и масло по кусочкам и замесите еще несколько минут, до образования пышного теста. 5. Накройте фольгой и дайте подняться в течении 40 минут. 6. Положите тесто на доску,посыпанную мукой, сложите его несколько раз, накройте тканью и оставьте на 10 минут. 7. Разделите тесто на 2 части и скатайте на прямоугольники толщиной 1 см. Маковая начинка • 200 г мака, вареного или запаренного • 100 мл молока • 80 г сливочного масла • 5 столовых ложек меда • 50 г сахара • 3 столовых ложки ликера Амаретто • 50 г миндальных хлопьев, изюм, сушеный инжир, кокосовые хлопья Лимонная глазурь • 400 мл сахарной пудры • 4 столовые ложки лимонного сока Рулеты с маком из дрожжевого теста рецепт 1. Готовый мак смешайте с молоком. 2. Растопить сливочное масло на сковороде и добавить мед, затем сахар. 3. Готовить, постоянно перемешивая, до полного растворения сахара. 4. Добавить мак и сушеные фрукты и готовить 5 минут. 5. Наконец, добавить Амаретто, перемешать, слегка испарить. 6. Дайте массе мака остыть. 7. Распределите мак на тесто и сверните каждый прямоугольник в рулон вдоль длинной стороны. 8. Разрежьте рулон на кусочки, под углом. 9. Выложить рулетики на противень, покрытый пергаментом. 10. Смажьте булочки взбитым яйцом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. 11. Выпекайте рулеты в предварительно разогретой духовке при температуре 180 C (без горячего воздуха, примерно на 15 градусов больше) в течение 10-12 минут. 12. Смешайте пудру и сок в однородную массу. 13. Глазурь должна быть довольно густой. 14. Покройте охлажденные булочки с лимонной глазурью. ...................................................................................................................................... * Чтобы не потерять рецепт, жмите «Класс» и «Поделиться», поставьте любой смайлик в «Комментариях». Пост окажется в «Обсуждениях» – на Вашей странице. #Выпечка