Свекольная икра через мясорубку на зиму

Свекольная икра идеально дополнит блюда из мяса и птицы. Ее можно предложить в виде легкой закуски на праздничный стол или подать к обычному ужину.
Свекла замечательно сочетается с томатом, благодаря острому перцу и чесноку икра приобретает аромат и пикантный вкус. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Я добавляю небольшой кусочек, чтобы готовая икра получилась слегка острой, если любите жгучую закуску, кладите острый перец целиком.
Ингредиенты:
Свекла — 2-3 Штук
Томат — 200 Миллилитров
Лук — 1-2 Штук
Чеснок — 5-6 Зубчиков
Перец острый — 1 Часть
Соль — 2 Щепотки
Сахар — 2 Щепотки
Масло подсолнечное — 50 Миллилитров
Подготовим ингредиенты.
Свеклу варим 30 минут.
Лук чистим, пропускаем через мясорубку и слегка обжариваем на подсолнечном масле.
К луку добавляем измельченный чеснок и острый перец.
Вареную свеклу чистим, режем крупно и пропускаем через мясорубку.
Добавляем томат, соль и сахар. Икру готовим под крышкой на малом огне, периодически помешивая. Через 10 минут кипящую икру перекладываем в стерильную банку и закатываем.
Свекольная икра готова. Приятного аппетита!