Салат на зиму из кабачков "Анкл бенс"

Вкусный и такой аппетитный салат на зиму из кабачков "Анкл бенс" займет одно из центральных мест в вашей кладовой. Заготовка имеет насыщенный вкус и яркий внешний вид.
Из кабачков можно заготовить на зиму вкусный салат "Анкл бенс". Простой набор овощей поможет вам в этом. Подавать такое блюдо нужно в охлажденном виде. Салат дополнит любой гарнир или мясо. Кроме того "Анкл бенс" можно подавать и в самостоятельном виде как закуску на хлеб.
Ингредиенты:
Кабачки — 1 Килограмм
Томатная паста — 100 Грамм
Вода — 100 Грамм
Перец сладкий — 300 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Лук репчатый — 400 Грамм
Уксус 9% — 40 Грамм
Масло растительное — 50 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Соль — 10 Грамм
Подготовьте ингредиенты по списку.
Кабачки нарежьте кубиками среднего размера.
Для соуса смешайте в кастрюле томатную пасту, воду и растительное масло. Закипятите соус.
Всыпьте кабачки и тушите 10 минут.
Нарежьте кубиками лук и перец.
Добавьте в кастрюлю лук и перец, продолжайте тушить все вместе еще 10 минут.
Всыпьте сахар и соль, тушите помешивая 5 минут.
Влейте уксус и выдавите через пресс чеснок. Доведите до кипения и тушите 2-3 минуты.
Горячий салат "Анкл бенс" разложите в простерилизованные баночки.
Закатайте крышками и готово. Выход салата примерно 2 литра - это 3 банки по 600-700 грамм.