Армянский суп "Спас"

По виду этот суп напоминает сырный, по вкусу густой молочный с луком и зеленью. Вообще этот суп нельзя описать, его нужно просто приготовить и пробовать!
Этот вкусный суп на кисломолочной основе принадлежит армянской кухне. Другое его название - танапур. Подается как в горячем, так и в холодном виде. Обычно его делают на основе мацуна, но подойдет мацони, как у меня или греческий натуральный йогурт. Вместо традиционной пшеницы его можно приготовить с рисом или булгуром. Зелень также возьмите по своему вкусу, но мяту я бы все таки оставила. Особенно, если будите делать и есть этот суп летом в холодном виде. Приятного аппетита!
География кухни: Армянская / Кавказская
Ингредиенты:
Мацони — 200 Грамм
Сметана 25% — 2 Ст. ложки
Вода — 1.5 Стакана
Яйцо куриное — 1 Штука
Мука — 1 Ст. ложка
Лук репчатый — 1 Штука
Масло топленое — 1 Чайная ложка
Пшеница — 2 Ст. ложки
Зелень — 1 Пучок (кинза, укроп, петрушка, мята)
Соль — По вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Отварите пшеницу до готовности.
Обжарьте порезанный репчатый лук на топленом масле в течение 5 минут.
Смешайте яйцо и муку до однородной массы.
Добавьте мацони и перемешайте.
Влейте воду и перемешайте до однородности.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Положите отваренную пшеницу и обжаренный лук. Варите при постоянном помешивании 10 минут.
Добавьте резанную зелень, перемешайте и варите еще 5 минут.
Разложите по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита!