Гречневая лапша с грибами, овощами и кокосовым молоком

Предлагаю приготовить гречневую лапшу с грибами и овощами. Это простое блюдо, которое легко и быстро готовится. Оно отлично подойдет для ужина.  Ниже я расскажу подробнее, как приготовить гречневую лапшу с грибами, овощами и кокосовым молоком. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки, свежие шиитаке или эноке. Кокосовое молоко выбирайте жирностью не ниже 20%, без сахара и ароматизаторов в составе. Интересным блюдо делает добавление кокосового молока — оно привносит легкую экзотическую нотку. Такая лапша получается сливочной, сытной и очень вкусной!  Ингредиенты:  Лапша гречневая — 100 Грамм  Шампиньоны — 120 Грамм  Смесь овощная замороженная — 120 Грамм (горох, зерна кукурузы, перец болгарский, морковь, стручковая фасоль)  Молоко кокосовое — 150 Миллилитров  Лук репчатый — 1/2 Штуки  Соль — По вкусу  Черный молотый перец — По вкусу  Подготовьте все ингредиенты.  Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Обжарьте в сковороде грибы с луком до золотистого цвета.  Добавьте овощную заморозку. Потушите ещё 3-4 минуты.  Влейте кокосовое молоко. Посолите и поперчите. Доведите до кипения.  Гречневую лапшу отварите по инструкции в подсоленной воде. Затем промойте в холодной воде.  Переложите лапшу в сковороду. Аккуратно перемешайте. Прогрейте 2-3 минуты.  Гречневая лапша с овощами и грибами готова, приятного вам аппетита!