Шукрут

Шукрут - означает в переводе "квашеная капуста". Традиционное блюдо немецкой, швейцарской и французской кухни. Настоящее зимнее блюдо, с большим количеством мяса и колбасных изделий. Вкусно и сытно!  Шукрут, несмотря на обилие ингредиентов готовится очень просто, но требует времени. На это потребуется 1,5-2 часа. Уверяю вас, старания не пройдут даром и ваши близкие или гости будут благодарны. В приготовлении шукрута нет догм. Это блюдо достаточно демократичное. Можно брать любое мясо, любую копченую колбасу. Вместо вина добавлять пиво. Класть картофель или обойтись без него. Это касается и специй. Следуя европейским рецептурам в шукрут кладут ягоды можжевельника, но эту экзотику не всегда можно приобрести в супермаркетах. И без можжевельника получается необыкновенно ароматно и безумно вкусно.  География кухни: Европейская  Ингредиенты:  Свинина — 400 Грамм (мякоть)  Бекон — 100 Грамм  Колбаски копченые — 2-3 Штук  Сосиски "Охотничьи" — 2-3 Штук  Лук репчатый — 1 Штука  Капуста квашеная — 400 Грамм  Капуста белокочанная свежая — 250 Грамм  Картофель — 3-4 Штук  Вино сухое белое — 150 Миллилитров  Подсолнечное масло — 20 Миллилитров  Соль — По вкусу  Перец черный молотый — По вкусу  Подготовьте ингредиенты.  Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в казан или в кастрюлю с толстым дном.  Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до прозрачности.  Выложите в кастрюлю бекон.  Добавьте нарезанную кусочками мякоть свинины. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте сухое белое вино и немного воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо 20-25 минут.  После квашеную капусту отожмите и добавьте к мясу. Тушите еще 20 минут.  Свежую капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в кастрюлю с мясом и квашеной капустой. Немного еще посолите и добавьте лавровый листик. Если мало жидкости, влейте немного воды.  Когда мясо с капустой станут мягкими, нарежьте колбасные изделия и добавьте в кастрюлю. Добавьте любые специи по вкусу. Тушите шукрут еще 10-15 минут.  Пока свинина с капустой тушится, отварите картофель и добавьте его в кастрюлю в конце приготовления, перемешайте все ингредиенты.  Шукрут готов. Необыкновенно вкусное и ароматное блюдо! Приятного аппетита!