Салат с курицей, огурцом и яичными блинчиками

Очень вкусный салат на скорую руку, при условии, что курицу отварить заранее. Несмотря на всю свою простоту, подать такую закуску можно и к повседневному столу, и к праздничному застолью.  Приготовить салат с курицей, огурцом и яичными блинчиками можно как к повседневному, так и к любому праздничному столу. Салат получается сочный, сытный и очень вкусный. Яичные блинчики придают такому простому казалось бы, набору ингредиентов, некую пикантность и эстетическую красоту. Приготовить данный салат можно по-разному. Можно курицу как отварить, так и обжарить с добавлением любимых специй. Заправить салат можно не только майонезом, но и нежирной сметаной или несладким натуральным йогуртом. Получится диетический и не менее вкусный вариант. Берите на заметку!  Ингредиенты:  Окорочок — 1 Штука (можно любые части курицы или готовое филе)  Огурец — 1 Штука  Лук — 1 Штука  Яйцо — 3 Штуки  Майонез — По вкусу  Соль — По вкусу  Перец чёрный молотый — По вкусу  Подготовьте все ингредиенты. Окорочок заранее отварите в подсоленной воде и дайте остыть.  Взбейте яйца в глубокой миске с щепоткой соли.  Смазывая сковороду маслом, испеките яичные блинчики. Долго обжаривать не нужно, как только схватятся — переворачивайте.  Сложите блины стопочкой, разрежьте пополам, снова сложите две половины стопкой и нарежьте блины соломкой. Переложите в салатник.  Добавьте нарезанный небольшой соломкой огурец.  Куриное мясо отделите от костей, измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.  Лук нарежьте кубиками, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь и переложите в салатник. Поперчите и посолите по вкусу.  Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте. Салат с курицей, огурцом и яичными блинчиками готов. Можно сразу подавать к столу.  Приятного аппетита!