Свиной карбонат

Свиной карбонат любим хозяйками за простоту и быстроту приготовления и отличный вкус, который легко разнообразить маринадами и соусами. Делюсь проверенным рецептом!  Не срезайте весь жир с куска карбоната. Небольшой слой предохранит мясо от излишней сухости и позволит получить сочное аппетитное блюдо.  Ингредиенты:  Свиной карбонат — 1,2 Килограмма  Чеснок — 1 Штука (головка)  Мед — 1 Ст. ложка  Горчица зерновая — 1 Ст. ложка  Лимонный сок — 2 Ст. ложки  Паприка — 1 Чайная ложка  Растительное масло — 1 Ст. ложка  Соль — По вкусу  Перец — По вкусу  Подготовьте ингредиенты.  Кусок карбоната хорошо обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте кусок порционными ломтями, не прорезая кусок до конца. Выложите на смазанный маслом лист, посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку и хорошо распределите специи по мясу — снаружи и внутри каждого разреза.  Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластиками, и переложите ломтики свинины чесноком.  Смешайте горчицу с медом и лимонным соком. Хорошо смажьте мясо со всех сторон.  Прижмите ломти мяса друг к другу и проколите деревянной шпажкой, чтобы сохранить форму.  При желании нарежьте лимон кружочками и выложите по краям листа.  Запекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 160 градусов и запекайте 40 минут. Временами поливайте мясо выделившимся соком. Сок из мяса к концу приготовления должен вытекать прозрачный.  Готовому мясу дайте постоять вне духовки минут 10 под фольгой. Затем нарежьте порционно и подавайте с гарниром из свежих или запеченных овощей и зелени.  Приятного аппетита! 

Похожий видео рецепт "Свиной карбонат" 

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!