Баклажаны с чесноком жареные на зиму

Всем любителям баклажанов, предлагаю обратить внимание на этот рецепт. Приготовить баклажаны с чесноком жареные на зиму достаточно просто, рецепт не требует сложных манипуляций.  Очень вкусная и интересная закуска для длительного хранения. Баклажаны получаются остренькими, пикантными и украсят любое праздничное застолье. Можно использовать их и для приготовления бутербродов, и для других всевозможных блюд. Хранить такую закуску лучше в холодильнике, но можно и просто в прохладном месте. Главное условие при приготовлении, делать все максимально быстро, чтобы баклажаны не успевали остыть и попадали в банку еще теплыми.  Ингредиенты:  Баклажан — 3-4 Штук  Чеснок — 1 Штука (головка)  Вода — 50 Миллилитров  Соль — 1 Чайная ложка  Сахар — 1 Чайная ложка  Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки  Уксус 9% — 50 Миллилитров  Вода — 50 Миллилитров  Подготовьте все ингредиенты.  Чеснок пропустите через пресс.  Добавьте к чесноку соль, сахар, молотый перец и перемешайте.  Затем влейте воду и уксус. Маринад готов.  Баклажаны нарежьте кружочками, любой желаемой толщины, у меня около 5 мм.  Обжарьте баклажаны в растительном масле с двух сторон.  Каждый кружочек баклажана опустите в маринад и переложите в чистую стерилизованную банку.  Наполняйте банку, пока не закончатся продукты. Если маринад остался, то просто вылейте его на баклажаны сверху. Затем банку закрутите, переверните, укутайте и оставьте до остывания. После чего уберите в прохладное место на хранение.  Баклажаны с чесноком жареные на зиму готовы. 

Совет от повара: Чтобы исключить горечь синеньких, их можно предварительно вымочить в соленой воде. #Заготовки #Консервация