Баклажаны в кисло-сладком соусе на зиму

Баклажаны или "синенькие" — отличные овощи, которые идеально подходят для зимних заготовок. Советую приготовить на зиму оригинальные баклажаны в кисло-сладком соусе.  Зимой баночка с баклажанами в кисло-сладком соусе опустошится "на ура"! Рецепт очень вкусный. Вам понадобятся баклажаны, сладкий перец и лук. Соус приготовьте самостоятельно — из томатной пасты, меда и уксуса.  Ингредиенты:  Баклажаны — 350 Грамм  Сладкий перец — 150 Грамм  Лук репчатый — 100 Грамм  Томатная паста — 2 Ст. ложки  Мед — 1 Ст. ложка  Вода — 250 Грамм  Соль — 1 Чайная ложка  Чеснок — 2 Зубчика  Растительное масло — 50 Грамм  Уксус 9% — 40 Грамм  Подготовьте все ингредиенты.  Баклажаны почистите и нарежьте средними кубиками.  Почистите лук и сладкий перец, нарежьте овощи кубиками.  Налейте в кастрюлю масло, разогрейте и всыпьте баклажаны, обжаривайте 5-7 минут, помешивая.  Всыпьте лук и перец и обжаривайте все вместе еще 5-6 минут, помешивайте.  Приготовьте соус. Смешайте воду, томатную пасту, соль, мед и уксус.  Влейте кисло-сладкий соус к баклажанам с овощами.  Тушите баклажаны в кисло-сладком соусе 15 минут.  Разложите баклажаны в чистые банки и закатайте крышками. Утеплите и дайте постоять в таком виде до полного остывания.  Храните заготовку в прохладном месте до зимы.