Синенькие (как грибы) на зиму

Баклажаны по вкусу и текстуре могут напоминать грибы, главное добавить правильных специй! Делюсь рецептом синеньких на зиму, которые по вкусу похожи на маринованные грибы.  Ниже я расскажу подробнее, как приготовить синенькие (как грибы) на зиму. Для этого рецепта предпочтительнее брать молодые грунтовые баклажаны небольшого размера. Из данного количества ингредиентов получается 2 банки объемом 500 мл. Получается очень вкусная закуска, которая будет хороша и со ржаным хлебом, и с отварным картофелем.  Ингредиенты:  Баклажаны — 1 Килограмм  Масло растительное — 120 Миллилитров  Чеснок — 1/2 Штуки  Вода — 1 Литр  Уксус столовый 9% — 6 Ст. ложек  Соль — 1,5-2 Ст. ложки  Сахар — 2 Ст. ложки  Лавровый лист — 1 Штука  Перец душистый горошком — 4-5 Штук  Гвоздика — 2 Штуки  Семена горчицы — 1/2 Чайных ложки  Кориандр — 1/2 Чайных ложки  Подготовьте все ингредиенты.  Баклажаны помойте, очистите от кожуры. Нарежьте ломтиками среднего размера.  Для маринада вскипятите в кастрюле воду с сахаром, солью и всеми специями. В конце добавьте уксус.  Переложите подготовленные баклажаны в кастрюлю с горячим маринадом. Проварите на среднем огне 5 минут.  Далее выключите плиту, накройте крышкой кастрюлю и оставьте баклажаны на 10 минут.  Откиньте баклажаны на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Уберите лавровый лист и гвоздику, они больше не потребуются.  Разогрейте растительное масло на среднем огне. Чеснок мелко порубите и обжарьте до раскрытия аромата.  Добавьте баклажаны, обжарьте их на сильном огне 5-7 минут до золотистого цвета.  Переложите горячие баклажаны в чистую стерилизованную банку. Укладывать нужно плотно, чтобы не оставалось пустого места в банку. Влейте остатки горячего масла.  Герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте и оставьте так до полного остывания. После уберите в темного прохладное место на хранение.  Синенькие, как грибы, на зиму готовы!