Суп с крапивой

Крапива – всем известный источник витаминов. С ранней весны до поздней осени зеленые резные листочки крапивы готовы поделиться с вами пользой. Варите супы из крапивы – это просто и полезно!  Жарким летом для приготовления супов ищите свежие побеги крапивы, с нежной листвой. В жару удобнее варить суп с крапивой на воде, тогда его можно есть и холодным. Кстати, в холодный суп вареные яйца лучше порезать кубиками. Заправлять суп с крапивой можно не только сметаной, но и свежими сливками. Попробуйте и будьте здоровы!  Ингредиенты:  Крапива — 1 Пучок  Картофель — 2-3 Штук  Морковь — 1 Штук  Зеленый лук — 2-3 Штук (веточки)  Укроп — 1/2 Пучка  Петрушка — 3-4 Штук (веточки)  Яйца вкрутую — 2-3 Штук  Вода или бульон — 1,5 Литра  Соль — По вкусу  Перец — По вкусу  Подготовьте ингредиенты.  Картофель и морковь нарезаем произвольно, как вам больше нравится и варим в кипящей подсоленной воде до готовности.  Пока овощи варятся, займемся крапивой. Молодую листву обрежем с веточек – работаем в перчатках! Складываем в миску и заливаем кипятком.  Откидываем крапиву на дуршлаг или сито и даем стечь воде. Теперь ее можно нашинковать, она больше не жжется.  Мелко шинкуем зелень. Укроп тут главный.  Картофель и морковь сварились – пробуем на соль.  Опускаем крапиву в кипящий суп и варим 2 минуты.  Всыпаем зелень и выключаем нагрев. Даем настояться под крышкой 10 минут.  Подаем суп с крапивой, добавив в тарелки вареные яйца половинками и свежую сметану.  Приятного аппетита! 

Похожий видео рецепт "Суп с крапивой" 

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!