Варенье из баклажанов по-армянски

Предлагаю вам попробовать необычное варенье из баклажанов. Это рецепт из армянской кухни. Баклажановое варенье получается очень сладким, ароматным и конечно же вкусным!  Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из баклажанов по-армянски. Выбирайте для этого рецепта молодые баклажаны небольшого размера. Пряности добавляйте по желанию. Варенье идеально подойдет для семейных чаепитий.  География кухни: Армянская / Кавказская  Ингредиенты:  Баклажаны — 500 Грамм  Сахар — 400 Грамм  Вода — 200 Миллилитров  Сок лимонный — 2 Ст. ложки  Орехи грецкие — 1/3-1/2 Стакана  Корица — По вкусу  Гвоздика — 2 Штуки  Кардамон — 1 Штука  Подготовьте все ингредиенты.  Баклажаны помойте, очистите от кожуры.  Нарежьте баклажаны ломтиками среднего размера.  Переложите в глубокую миску, залейте водой, сверху поставьте груз. Оставьте на 2-3 часа. После промойте баклажаны в прохладной воде и отожмите.  Вскипятите воду с сахаром. Дождитесь, пока сахар полностью растворится.  Добавьте баклажаны. Снова доведите до кипения, затем проварите 30 минут на среднем огне. Пенку, которая образуется в процессе варки снимайте. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 5-6 часов остывать.  Грецкие орехи подсушите в сухой сковороде.  Добавьте в кастрюлю молотые пряности, лимонный сок и грецкие орехи. Снова доведите до кипения. Проварите еще 30 минут.  Разложите горячее варенье по чистым стерилизованным банкам.  Варенье из баклажанов по-армянски готово! 

#Заготовки #Варенье