Башкирские пельмени

У каждой национальности есть рецепт традиционных пельменей. Сегодня предлагаю приготовить башкирский вариант. Интересная форма, вкусная начинка. Готовим!  Башкирские пельмени можно приготовить на пару и подать с мясным бульоном, или просто отварить в кастрюле. Чтобы тесто в пельменях получилось нежным, раскатайте его до толщины 0,2-0,3 см. Размер пельменей варьирует в пределах 4-5 см.  Ингредиенты:  Фарш смешанный — 500 Грамм (из жирной говядины и курицы)  Картофель — 1 Штука (крупного размера)  Лук репчатый — 2-3 Штук (среднего размера)  Соль — По вкусу  Перец черный — По вкусу  Вода — 130-140 Миллилитров  Яйцо — 1 Штука (крупное)  Мука пшеничная — 400-420 Грамм  Сливочное масло — 60 Грамм  Подготовьте необходимые ингредиенты.  Приготовьте фарш для пельменей. Измельчите через мясорубку с мелкой решеткой картофель и лук. Соедините в чаше смешанный фарш, картошку, лук.  Добавьте мягкое сливочное масло, соль, перец.  Перемешайте и оставьте на время приготовления пельменного теста.  Приготовьте пельменное тесто. В чаше смешайте воду и яйцо. Ориентируйтесь на общую массу жидкости и яйца в 200 мл. Добавьте соль. Перемешайте.  Всыпьте муку.  Начните замес вилкой. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите руками. Оно должно получиться чуть туже, чем обычное пельменное тесто.  Готовое тесто заверните в пакет, уберите в холодильник на 30 минут.  По истечении времени раскатайте тесто в пласт толщиной 0,2-0,3 см. Разрежьте на квадраты со сторонами 4-5 см.  Разложите на квадраты подготовленный фарш.  Сформуйте пельмени. Соедините противоположные уголки, тем самым образуя треугольник. Соедините концы, образуя пельмень с вытянутым уголком.  Готовые пельмени отварите на пару или обычным способом.  Подавайте готовые пельмени со сметаной и зеленью. Приятного аппетита! 

#ГорячиеБлюда #Пельмени