Каша с машем, рисом и мясом

Очень вкусное и питательное блюдо, которое имеет прямое отношение к узбекской кухне. По своей сути чем-то напоминает плов, но технологически, и по вкусу от него отличается.  Маш сочетается практически с любыми продуктами: мясом, крупами, овощами, соусами, морепродуктами и т.д. Его жарят, варят, тушат, проращивают и едят в сыром виде. Сегодня хочу поделиться рецептом, как приготовить кашу с машем, рисом и овощами. Блюдо относится к узбекской кухне и получается не только сытное, но и очень вкусное! Непременно попробуйте!  География кухни: Узбекская / Восточная  Ингредиенты:  Мясо — 400 Грамм (говядина, баранина или постная свинина)  Лук — 2 Штуки  Маш — 100 Грамм  Рис — 200 Грамм  Растительное масло — 70 Миллилитров  Соль — По вкусу  Специи — По вкусу (молотый перец, зира, кориандр)  Подготовьте все ингредиенты.  Рис и маш промойте и залейте водой.  Мясо нарежьте небольшими кусочками.  Обжарьте мясо в сковороде с добавлением соли и специй до появления легкой румяной корочки.  Добавьте нарезанный перьями лук (одну луковицу оставьте для подачи) и жарьте мясо с луком еще около 5 минут.  Добавьте воду, чтобы она покрывала мясо на 2-3 мм. выше уровня и всыпьте промытый маш. Тушите под крышкой на небольшом огне 40 минут, по необходимости помешивая и подливая воду.  Зернышки маша должны набухнуть и начать лопаться.  На данном этапе добавьте промытый рис.  Долейте воду, чтобы она была выше риса на 1 см., накройте сковороду крышкой и готовьте до тех пор, пока рис не сварится.  Каша с машем, рисом и мясом готова.  Перед подачей в отдельной сковороде обжарьте оставшийся лук.  Готовое блюдо выкладываем на тарелку, сверху добавляем поджаренный лук и подаем с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита! 

Совет от повара:  В блюдо можно добавить морковь. 

Видео рецепт "Каша с машем, рисом и мясом" 

#ГорячиеБлюда #Каши