Тефтели на овощной подушке

Тефтели на овощной подушке — вкусное, сытное, полезное и диетическое блюдо, которое можно приготовить на плите или в духовке. В любом случае оно не жарится, а запекается или тушится. Берем на заметку!
Готовятся тефтели на овощной подушке очень просто. Достаточно сделать фарш из любого мяса по вашему вкусу. Набор овощей тоже выбирайте сами. В принципе, это блюдо не нуждается в гарнире, ведь вы получаете сразу тефтели с овощами в замечательном соусе. Но немного картофельного пюре или гречневой каши не будет лишним.
Ингредиенты:
Куриное филе — 250 Грамм
Мякоть свинины — 250 Грамм
Булка белая — 100 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки (1 штука — в фарш, 1 штука — для овощной подушки)
Морковь — 1 Штука
Кабачок — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Сметана — 2 Ст. ложки
Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Укроп — 15 Грамм
Подготовьте ингредиенты для приготовления тефтелей на овощной подушке.
Репчатый лук очистите, помойте. Белую булочку или батон замочите в холодной воде и через несколько минут отожмите. Куриное филе и мякоть свинины помойте. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.
Добавьте нарезанный укроп.
Посолите и поперчите по вкусу. Если будете тефтели давать детям, то перчить не надо.
Тщательно перемешайте фарш до однородной, вязкой консистенции. Можно взбить блендером.
Одну луковицу и морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и тушите на небольшом огне 7-8 минут.
Добавьте томатную пасту и соль по вкусу, перемешайте.
Кабачок помойте и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду с морковью и луком.
Тушите овощи еще 5-7 минут.
Тушеные овощи выложите в форму для запекания.
Из фарша сформируйте тефтели, выложите на овощную подушку.
Смажьте тефтели сметаной. Налейте в форму 100 мл. воды или бульона.
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов.
Запекайте тефтели 30 минут под фольгой. После снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.
Тефтели на овощной подушке готовы. Нежные, вкусные тефтели подавайте к столу с любым гарниром.