Плов с курицей и свининой

Плов — блюдо восточной кухни, которое готовят из баранины. Но кулинария не знает догм, поэтому вопреки правилам часто бывают исключения. Давайте и мы сегодня приготовим плов из свинины с курицей.
Мой плов из нежирной свинины и курицы можно назвать диетическим, поскольку содержит минимальное количество жира и специй. И при этом получается ароматным и необыкновенно вкусным. Рис рассыпчатый, как ему и положено по рецептуре, а мясо мягкое и нежное.
География кухни: Восточная
Ингредиенты:
Свинина — 400 Грамм
Курица — 400 Грамм
Рис — 2 Стакана
Подсолнечное масло — 60 Миллилитров
Соль — По вкусу
Морковь — 200 Грамм
Лук репчатый — 200 Грамм
Куркума молотая — 0,5 Чайных ложки
Подготовьте ингредиенты для приготовления плова.
Рис хорошо промойте в нескольких водах и залейте горячей водой на час. На этом этапе можно посолить рис.
Мякоть свинины помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в казан.
Налейте 20-30 мл. рафинированного подсолнечного масла, и слегка поджарьте свинину.
После выложите в казан курицу, продолжайте жарить свинину с курицей еще 15-20 минут.
Затем посолите мясо и залейте водой.
Тушите свинину с курицей почти до готовности. После достаньте курицу, удалите кости и шкурку. Верните куриную мякоть в казан со свининой.
После выложите в казан морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами. Налейте еще 30-40 мл. подсолнечного масла, добавьте молотую куркуму, и перемешайте мясо с луком и морковью.
Тушите овощи со свининой и курицей еще 15-20 минут.
Затем выложите рис в казан и залейте горячей водой на 1-1,5 пальца выше риса. Казан не накрывайте крышкой и готовьте плов на среднем огне 10-15 минут, пока вода сверху уже выпарится, но по бокам и внизу казана еще остается.
После соберите рис горкой к середине с боков. Накройте казан крышкой, огонь убавьте до минимума и варите плов еще 15-20 минут до готовности.
Готовый плов перемешайте.
Плов из свинины с курицей готов. Подавайте к столу с овощами и соленьями. Приятного аппетита!