САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

4стакана фасоли(замочить на ночь, проварить отдельно до полуготовности.),
1кг лука,
2кгморкови,
3кг помидор,
2кг болгарского перца,
1 горький перец,
500гподсолнечного масла,
100г 9% уксуса,
100г соли,
полстакана сахара.
В большой казан 8-10литровый вылить масло, добавить лук, пассеровать 10минут,тертую морковь в лук на 20 минут,помидоры через мясорубку, влить в эту массу.Кипятить 10минут.
Отварную фасоль туда же еще кипятить 10 минут.Порезанные перцы в массу еще на 10 минут.
Добавить соль ,сахар, острый перец.Варить на медленном огне 1 час.В конце варки добавляем уксус, пробуем, разливаем в простерилизованные банки, закатываем и под «шубу».
Приятного!