Готовится всего несколько минут, а каков результат! Таким маслом можно заправлять овощные салаты, подавать к мясу или рыбе и, даже, использовать в качестве маринада!

Способ приготовления:

В ступке смешиваем хлопья острого перца, красный молотый перец, сычуаньский перец, семена кунжута, китайскую приправу "5 специй" и перетираем всё до однородности (делать смесь максимально однородной не нужно, частицы специй и кунжут должны быть видны в готовом продукте). Приправу "5 специй" можно купить, а можно и сделать самим, рецепт можно найти на канале в подборке "домашние приправы и специи".

Перекладываем смесь специй в подходящую ёмкость, добавляем лавровый лист и звёздочку бадьяна. В сковороде нагреваем растительное масло вместе с небольшим кусочком имбиря до тех пор, пока имбирь не потемнеет и слегка не сморщится. Постепенно вливаем раскалённое масло в ёмкость с сухими специями (аромат на этом этапе называется "сойти с ума"), тщательно перемешиваем и оставляем на 3-5 минут настояться.
Через 5 минут обязательно вынимаем бадьян с лавровым листом и после этого масло уже готово к использованию. Оно великолепно как в горячем, так и в холодном виде после остывания. В процессе охлаждения и хранения специи осядут, что позволит использовать и чистое масло, для более мягкого вкуса, и жгучее насыщенное, если встряхнуть смесь перед употреблением. Готовое масло храним в герметичной ёмкости в холодильнике в течение 4-5 месяцев. Насыщенность и жгучесть при длительном хранении, разумеется, будет постепенно пропадать.
Масло получается невероятно насыщенное, с горячей приятной жгучестью и невероятно ароматное! К любому мясу и свежим овощным салатам дополнение великолепное! Пару ложек такого масла не будут лишними и в маринадах для мяса, курицы или шашлыка. Рекомендую приготовить и попробовать, любителям остренького уж точно понравится!

Друзья, понравился рецепт? Пробовали такое масло?

Ингредиенты:

- Растительное масло - 100 мл.
- Острый перец хлопьями - 1 ст.л.
- Красный молотый перец - 1 ст.л.
- Сычуаньский перец горошком - 1 ч.л.
- Кунжут - 1,5 ст.л.
- Приправа 5 специй - 1 ч.л.
- Бадьян - 1 звёздочка
- Лавровый лист - 1 шт.
- Имбирь - 10-20 г.

Приятного аппетита!

Всем мира и добра!