Для приготовления понадобится:

Мойва – 1.5 кг
Соль – 1 ч.л.
Кляр:

Яйцо – 3 шт.
Мука – 6 ст.л.
Майонез – 3 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Зелень – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Для начала подготовим кляр для нашей рыбы. В большой миске немного взбиваем яйца при помощи венчика.

Добавляем туда же майонез, муку, соль, перец и очень мелко нарубленную зелень. Это может быть петрушка или укроп.

Перемешиваем кляр и убираем его в холодильник на полчаса.

Размороженную рыбу моем и даем стечь лишней жидкости. Присыпаем мойву небольшим количеством соли и немного перемешиваем руками, чтобы соль распределилась по рыбе. Потрошить рыбу при этом не нужно.

Далее помещаем всю рыбу в миску с кляром и перемешиваем ее руками так, чтобы кляр попал на каждую рыбку.

В большой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в нее мойву в кляре. Жарим рыбу небольшими партиями на сильном огне до хрустящей корочки. Эта рыбка жарится очень быстро. Буквально по паре минут с каждой стороны будет достаточно.

Готовую мойву выкладываем на бумажные полотенца и даем излишкам масла впитаться. Подавать мойву в кляре можно как закуску или самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!