Предыдущая публикация
Покажу, как готовлю щавелевый суп по своему рецепту.
Вкусный, с кислинкой- мои все любят этот супчик.
Всем доброго дня, мои дорогие читатели!
У кого растёт щавель на огороде- ребята, я вам по доброму завидую! Иметь в постоянном доступе полезную траву собственного производства, это настоящее богатство 👍
Наверное, многие знают, что щавель это щедро витаминизированная трава, улучшающая пищеварение, нормализует деятельность жёлчного пузыря и печени. А также приносит очень много пользы организму.
Я щавель использую только в супах. Покупаем его сразу, как только он появляется на прилавках. Берём только в сезон, консервированный я не люблю.
Раньше я варила щавелевый суп, добавляя картошку. Сейчас же я выбрала для себя и семьи такой рецепт, который ну всем подходит ( у нас не все едят картофель).
Суп получается легкий и очень вкусный.
И ещё такой момент- многие размешивают яйцо сырое прямо в супе. Я вот так не делаю и никогда не пробовала. Я люблю, когда половинка варёного яйца добавляется в тарелку. Туда же идёт сметана и зелень.
Сначала варим бульон из индейки. Ну у меня индейка, у вас это может быть грудка куриная или окорочка, или другое мясо.
Потом, когда мясо в бульоне готово, вытаскиваем его, ждём чтоб остыло и нарезаем маленькими кусочками. Порезанное мясо отправляем обратно в кастрюлю с бульоном. Я бульон солю сразу. Так как это кисленький суп будет, смотрите не переборщите с солью!
Дальше нам понадобится наш набор продуктов. Щавель тщательно промываем.
Репчатый лук и морковь обжариваем на сковороде почти до готовности. Морковку перед этим натираем на терке, а лук режем полукольцами.
Обжариваем конечно же на растительном масле.
Когда мы уже подготовили эту зажарку, добавляем её в бульон с мясом. И на медленном огне пусть стоит готовится.
Тем временем на сковороду выкладываем порезанные помидоры. И тушим их. Как только они будут почти готовы, добавляем пару ложек томатной пасты и любимые приправы ( у меня хмели-сунели)
Тщательно всё перемешиваем и отправляем в бульон, где уже у нас готовятся на медленном огне пассерованные морковь и лук.
Теперь нам осталось заложить в почти готовый суп заранее нарезанный щавель.
Люблю этот суп за быстроту приготовления! Раз два и он готов.
Мы сейчас просто положим сразу весь щавель в кастрюлю, подождем, когда он ещё раз закипит и снимем с плиты.
Щавель сразу же меняет окраску. Суп не нужно долго варить. Только только закипел- снимаем с плиты, отставляем его и под крышкой пусть стоит ждёт обеда!
Готов!
Смотрите, какой от получился насыщенный, кисленький, сваренный "с душой".
На фото вы видите пару острых перчиков. Всегда кладу его в супы. Он продавался набором в сухом виде.
При подаче кладём в тарелку варёное яйцо, кто любит конечно. Обязательно сметанку и зелень. У меня не было зелени, поэтому фото вот такое:
Очень вкусный супец! Ещё он так редко готовится, что ценишь его ещё больше.
Желаю всем приятного аппетита и крепкого здоровья!
Спасибо за ваше внимание
Следующая публикация
Комментарии 3
Зачем подсаливать бульон ,если щавель кислый?Томатную пасту зачем?Она тоже кислая.