Какие части лучше подходят для буженины? - Выбирайте свинину с умеренным содержанием жира (около 10-15%). - Лучшие части для буженины: свиной окорок, лопатка или шея. Маринование: - Замаринуйте свинину на 12-24 часа. - Используйте маринад из специй, трав, чеснока, лука и жидких ингредиентов, таких как вино, пиво или уксус. - Маринад не только придаст вкус, но и размягчит мясо. Запекание: - Запекайте буженину при температуре 160-175°C. - Время запекания будет зависеть от размера и толщины мяса. - Используйте термометр для мяса, чтобы определить внутреннюю температуру, которая должна достичь 63-65°C для средней прожарки. Отдых: - После запекания дайте буженине отдохнуть в течение 15-30 минут перед нарезкой. - Это позволит сокам перераспределиться по всему мясу, что сделает его более сочным. Другие советы: - Для дополнительного вкуса обмазывайте буженину горчицей или глазурью во время запекания. - Если у вас нет термометра для мяса, можно проверить готовность буженины, проткнув ее вилкой. Если вытекает прозрачный сок, мясо готово. - Храните приготовленную буженину в холодильнике до 3 дней. - Буженину можно подавать как основное блюдо с гарниром или нарезать ломтиками для бутербродов или салатов. #блогерскаякухня