Тесто: - теплая вода 250 мл - Мука 325 гр - дрожжи 4 гр - соль 0,5 ч л - сахар 1 ч л Сначала мы отмеряем 250 мл тёплой питьевой воды и добавляем к ней сахар. Далее добавляем сухие дрожжи Тщательно всё перемешиваем и оставляем эту смесь минут на 20-25 – на её поверхности должны образоваться пузырёчки, что будет свидетельствовать о том, что дрожжи распустились, и можно продолжать замес теста для лавашей. Далее просеиваем муку со щепоткой соли Вливаем массу с дрожжами И замешиваем мягкое липкое тесто Его следует накрыть влажным полотенцем или же просто обернуть плёночкой и оставить для подхода на час. Через час тесто нужно немного обмять и снова дождаться, пока оно подойдёт. После этого тесто уже обминать нельзя ни в коем случае! Отщипываем от подошедшего теста кусок размером с яблоко и выкладываем его на посыпанную мукой доску – оставляем в покое минут на 5. За это время мы по максимуму разогреваем чистую и сухую сковороду Затем возвращаемся к кусочку теста – аккуратно его обваливаем со всех сторон в муке и выкладываем на сковороду – растягиваем его просто руками по всей площади. Теперь накрываем сковороду крышкой, ставим на средний огонь и засекаем 5 минут. Мы его сразу же переворачиваем и готовим уже без крышки ещё 5 минут.