Рулетики из БАКЛАЖАНОВ с брынзой и чесноком!

Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком - блюдо которое я помню на всех праздничных столах с детства. Брынзу для этого рецепта покупали домашнюю коровью, и самая вкусная была только на "Привозе". Вместо укропа в начинке часто можно было встретить кинзу, с нею закуска получается гораздо ароматнее и вкуснее. Если любите ее так же сильно, как и мы, тогда кладите смело.

Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт. Брынза - 250 г Чеснок - 1-2 зубчика Укроп - 10 г Сметана - 2 ст.л. Перец ч.м. - по вкусу Масло растительное - для жарки Натрите брынзу на терке, добавьте нарубленный укроп, измельченный чеснок и домашнюю жирную сметану. Чеснок кладите по вкусу, но больше 2 зубчиков не вижу смысла добавлять. Разотрите начинку вилкой, но не перетирайте в кашицу, лучше пусть она останется воздушной. Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками, солить их не нужно в этом рецепте, поскольку брынза и так достаточно соленая Разогрейте в сковороде минимальное количество растительного масла, обжаривайте на нем ломти баклажанов минуты по две с каждой стороны. Обязательно выложите готовые баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Смажьте каждый ломтик баклажана ложкой начинки из брынзы с укропом, сметаной и чесноком. Скрутите рулетиком и так же поступите с остальными ингредиентами. Вкуснее всего подавать рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком в холодном виде, отличная закуска, особенно под крепкие спиртные.