Карпаччо из курицы с коньяком.

Карпаччо из курицы с коньяком — это изысканная закуска с нежным вкусом и ароматом. Тонкие ломтики куриного филе, маринованные в коньяке с душистыми специями, тают во рту и оставляют приятное послевкусие. Блюдо простое в приготовлении, но невероятно вкусное, поэтому идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина.

Секрет успеха — в качестве ингредиентов. Куриное филе должно быть свежим и охлажденным. Коньяк выбирайте ароматный и с длительным послевкусием. Соль, перец, оливковое масло и лимонный сок также должны быть высокого качества.

Приготовление начинается с нарезки филе на тонкие ломтики. Их слегка отбивают, чтобы сделать еще нежнее. Затем ломтики маринуют в смеси коньяка, оливкового масла, лимонного сока, соли и перца на 30–60 минут.

Готовое карпаччо выкладывают на тарелку, украшают зеленью, каперсами или тертым пармезаном. Подавать его следует охлажденным с хрустящим хлебом или крекерами. Это не просто закуска, а настоящее гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты:

- Куриное филе — 1 шт.;
- Соль — 0,5 стакана;
- Коньяк — 85 мл;
- Копченая паприка — 1 ст. л.

Приготовление:

Смешайте соль, паприку и коньяк. Нарежьте курицу на кусочки и тщательно обваляйте их в этой смеси. Поставьте в холодильник под крышкой на сутки.

Промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами. При желании добавьте еще специй. Заверните каждый кусочек в марлю и оставьте в холодильнике на 5 дней. Крепкий коньяк придаст карпаччо пикантный вкус.

Приятного аппетита!
#карпаччо