Рагу с баклажанами и кабачками в духовке.

Рагу из баклажанов и кабачков в духовке — это блюдо, которое дарит тепло и уют, наполняя дом ароматами лета. Оно идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье, ценит простоту и насыщенный вкус.

Главное преимущество запекания рагу в духовке — равномерный прогрев овощей. Это позволяет каждому ингредиенту сохранить свою текстуру, а вкусам — гармонично слиться в единое целое. Баклажаны становятся нежными и слегка сладковатыми, кабачки — сочными и мягкими, а помидоры отдают свою кисло-сладкую нотку, пропитывая овощи соком.

Готовить рагу в духовке можно по-разному, добавляя фантазию. Экспериментируйте с овощами: болгарский перец, морковь, лук, картофель и грибы отлично впишутся в рецепт. Играйте со специями: чеснок, базилик, орегано, тимьян и другие травы придадут блюду аромат. Не бойтесь добавить немного острого перца или щепотку сахара — это создаст баланс вкуса.

Для идеального рагу выбирайте свежие и качественные овощи. Баклажаны и кабачки должны быть спелыми, но не перезрелыми, помидоры — сочными, а зелень — свежей. Предварительное обжаривание овощей на сковороде перед запеканием усилит их вкус и аромат.

Ингредиенты:

* 400 г баклажанов,
* 400 г кабачков,
* 400 г болгарского перца,
* 400 г помидоров,
* 300 г моркови,
* 200 г лука,
* 60 мл оливкового масла,
* специи,
* ароматные травы.

Приготовление:

Нарежьте помидоры кубиками и положите в сковороду. Добавьте 75 мл воды, доведите до кипения и готовьте 5–7 минут. Остальные овощи нарежьте произвольно, смешайте с маслом и специями.

Выложите все в форму для запекания и поставьте в духовку на 40–45 минут при 180 градусах. Затем залейте рагу томатным соусом, перемешайте и запекайте еще 10 минут.

Яркое овощное рагу из свежих сезонных продуктов – это не только вкусно, но и полезно. Рагу с баклажанами и кабачками, запеченное в духовке, – это способ насладиться дарами природы, проявить кулинарные таланты и порадовать себя и близких вкусным и полезным ужином.

Приятного аппетита!
#рагу