Салат с хрустящими баклажанами и фиолетовым луком.

Этот салат — настоящая гармония вкусов и текстур. Нежные баклажаны, обжаренные до хрустящей корочки, контрастируют с пикантным фиолетовым луком. Добавьте свежую зелень, ароматные специи и кисло-сладкую заправку — и у вас получится блюдо, которое станет украшением любого стола.

Секрет идеального салата — в правильной обработке баклажанов. Чтобы убрать горечь, нарежьте их кубиками, посолите и оставьте на некоторое время. Затем тщательно промойте. Обжаривайте на разогретой сковороде до золотистой корочки, чтобы они не впитали много масла.

Фиолетовый лук, с его мягким и слегка сладковатым вкусом, идеально сочетается с баклажанами. Нарежьте его тонкими полукольцами или кубиками. Не забудьте добавить свежую зелень — петрушку, кинзу или базилик — для свежести и аромата.

Заправка может быть любой. Попробуйте сочетание оливкового масла, лимонного сока, меда и горчицы. Для пикантности добавьте чеснок или острый перец. Главное, чтобы заправка подчеркивала вкус ингредиентов, а не заглушала его.

Ингредиенты:

- 3 баклажана,
- 3 помидора,
- 1 фиолетовая луковица,
- горсть грецких орехов,
- 2 зубчика чеснока,
- кинза,
- кукурузный крахмал,
- оливковое масло,
- лимонный сок,
- соль,
- специи.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны, посолите их и оставьте на 15 минут. Затем отожмите. Обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале и обжарьте на большом количестве масла. Выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Нарежьте помидоры дольками и лук перьями. Измельчите орехи, чеснок и кинзу. Смешайте все ингредиенты, приправьте и заправьте оливковым маслом с лимонным соком. Этот салат — классическая закуска с легкими грузинскими акцентами. Подавайте его сразу после приготовления, чтобы баклажаны оставались хрустящими. Салат хорошо сочетается с мясом, рыбой или может быть самостоятельным блюдом.

Приятного аппетита!
#салат_с_баклажанами