Краснодарский соус с острым перцем на зиму.

Краснодарский соус с острым перцем на зиму – это пикантная закуска, которая добавит ярких красок и остроты в зимнее меню. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами, гарнирами и даже просто с хлебом, придавая им неповторимый вкус и аромат. Такой соус – отличный способ сохранить летний урожай овощей и наслаждаться их вкусом в любое время года.

Основу соуса составляют спелые помидоры, болгарский перец, лук, чеснок и, конечно же, острый перец. Именно он придает соусу характерную остроту и пикантность. Гармония сладости помидоров и болгарского перца, пикантности лука и чеснока, а также жгучести острого перца создает изысканную вкусовую палитру, способную удовлетворить самых требовательных гурманов.

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 500 г яблок
• 2 луковицы
• 2-3 перца чили
• 4-6 зубчиков чеснока
• 30 мл яблочного уксуса
• 1,5 стакана сахара
• 2 ст. л. соли
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. молотого черного перца.

Приготовление:

Нарежьте помидоры, яблоки, лук, чеснок и перец чили.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю, доведите до кипения и тушите на слабом огне 20-25 минут, периодически помешивая. Затем измельчите массу блендером до однородности или дополнительно протрите через сито.

Добавьте соль, сахар и специи. Снова доведите до кипения и варите 15 минут. Влейте уксус, перемешайте и разлейте соус в стерилизованные банки. Закройте их на зиму. Так вы получите пряную версию классического рецепта.

Правильно приготовленный краснодарский соус с острым перцем станет отличным дополнением к вашему столу. В холодные зимние дни он порадует насыщенным вкусом и ароматом, добавит пикантности блюдам и согреет своим огненным характером.

Приятного аппетита!
#соус