Краснодарский соус с яблочным уксусом на зиму.

Краснодарский соус с яблочным уксусом – это пикантный и ароматный способ сохранить вкус лета на долгие зимние месяцы. Он сочетает сладость, кислинку и остроту, что делает его отличным дополнением к мясу, овощам, гарнирам и закускам. Яблочный уксус придает соусу мягкость и фруктовую нотку, отличая его от классических рецептов.

Для приготовления используют спелые помидоры, сочные яблоки, сладкий болгарский перец, лук, чеснок и специи. Важно выбрать качественные ингредиенты. Помидоры должны быть мясистыми, яблоки – ароматными, перец – ярким. Специи, такие как черный и красный перец, кориандр и гвоздика, добавляют соусу пикантности и глубины вкуса.

Ингредиенты:

- 2 кг помидоров;
- 6–8 яблок;
- 10 столовых ложек растительного масла;
- 3–5 столовых ложек яблочного уксуса;
- 4 чайные ложки сахара;
- 4 чайные ложки соли;
- 3 чайные ложки паприки;
- специи.

Приготовление:

Помойте, очистите и нарежьте яблоки и помидоры. Измельчите помидоры, доведите томатное пюре до кипения и добавьте яблоки.

Посолите, подсластите и приправьте соус по вкусу. Варите на слабом огне около часа, помешивая. Когда соус уменьшится вдвое, протрите его через сито. Влейте масло с уксусом, доведите до кипения и разлейте по стерилизованным банкам.

Яблочный уксус идеально подходит к яблокам в этом соусе.

Приятного аппетита!
#соус