Кабачки с грибами, запеченные в духовке.

Кабачки с грибами в духовке – это блюдо, сочетающее простоту и изысканность. Оно легкое, ароматное и полезное, идеально подходит для летнего ужина или как гарнир к мясу или рыбе. Секрет вкуса – в свежих ингредиентах и удачном сочетании специй.

Основа блюда – кабачки и грибы. Лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей и мягкими семенами. Грибы могут быть любыми: от шампиньонов до лесных. Каждый вид добавляет свой уникальный вкус и аромат. Лук и чеснок придают пикантность, а свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) завершает композицию, делая ее более насыщенной и яркой.

Приготовление начинается с овощей и грибов. Кабачки нарежьте кружочками или кубиками, грибы – тонкими пластинками, лук – полукольцами. Смешайте все в миске, добавьте соль, перец и специи. Не переборщите с солью: кабачки впитывают ее быстро. Немного растительного масла сделает блюдо сочным и предотвратит прилипание.

Запекание в духовке – удобный способ приготовить кабачки с грибами. Овощи равномерно пропекаются, сохраняя полезные вещества и аромат. Время зависит от нарезки и температуры духовки, обычно 30-40 минут при 180°C. Во время запекания овощи выделяют сок, превращаясь в соус.

Ингредиенты:

- Кабачок — 400 г
- Шампиньоны — 150 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
- Соевый соус — 50 мл
- Зеленый лук и укроп — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Нарежьте молодые кабачки тонкими кружочками, не снимая кожуру. Крупные кабачки предварительно очистите.
3. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.
4. Мелко порубите укроп и лук.
5. В миске смешайте кабачки и шампиньоны. Посолите, поперчите, добавьте растительное масло и соевый соус. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
6. Выложите грибы и кабачки в форму для запекания (глиняную, керамическую или алюминиевую). Чередуйте шампиньоны и кабачки. Запекайте 40 минут при 180 градусах.
Подавайте кабачки с грибами горячими или холодными. Сметана или йогурт добавят нежности и легкости. Это универсальное блюдо для любого стола, которое понравится даже взыскательным гурманам.

Приятного аппетита!
#кабачки