Борщ с капустой, помидорами и свеклой на зиму.

Борщ с капустой, помидорами и свеклой на зиму — это не просто консервированный продукт, а настоящая находка для тех, кто хочет сэкономить время и наслаждаться вкусом лета в холодные месяцы. Ароматный, насыщенный борщ, богатый витаминами, станет отличным дополнением к зимнему столу и основой для быстрого и вкусного обеда.

Эта заготовка не только вкусная и удобная, но и полезная. В ней сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов из свежих овощей. Борщ станет источником клетчатки, необходимой для нормальной работы пищеварения, а также витаминов С и группы В. Наслаждайтесь вкусом лета круглый год!

Ингредиенты:

- Свекла – 2 кг;
- Капуста – 1,5 кг;
- Помидоры – 1,5 кг;
- Репчатый лук – 1 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Укроп (стебли) – 4 шт.;
- Растительное масло – 180 мл;
- Уксус (9%) – 120 мл;
- Вода – 1/2 стакана;
- Черный перец (горошком) – 12 шт.;
- Сахар – 100 г;
- Соль – 70 г.

Приготовление:

Овощи тщательно вымойте и очистите. Капусту мелко нашинкуйте. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиками, а лук измельчите.

Разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте натертые свеклу и морковь, влейте оставшееся масло. Влейте воду с небольшим количеством уксуса, все хорошо перемешайте. Доведите до кипения и тушите 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

В отдельной кастрюле соедините капусту и нарезанные помидоры. Доведите до кипения, затем добавьте соль, сахар, перец горошком и стебли укропа. Хорошо перемешайте.

Соедините кипящую овощную смесь с тушеной свекольно-морковной массой. Влейте оставшийся уксус и тушите еще 7-10 минут.

Разлейте кипящую заправку по заранее простерилизованным банкам, удалив стебли укропа. Закройте банки, переверните вверх дном и оставьте остывать. Храните заготовку в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!
#борщ