Борщ с капустой и томатной пастой на зиму.

Борщ с капустой и томатной пастой на зиму — это не просто заготовка, а настоящая палочка-выручалочка в холодное время года. Когда за окном метет снег, а на приготовление полноценного обеда нет сил, баночка ароматного борща станет настоящим спасением. Он согреет, насытит и напомнит о лете, когда овощи только поспели.

Готовить борщ на зиму легко, но нужно быть внимательным и аккуратным. Важно соблюдать пропорции и технологию, чтобы сохранить вкус и пользу овощей. Капуста, свекла, морковь, лук, перец — каждый ингредиент добавляет свою нотку в богатый вкус борща, а томатная паста придает ему насыщенный цвет и приятную кислинку.

Вкусовые качества борща зависят от качества ингредиентов. Выбирайте свежие и спелые овощи без повреждений. Капуста должна быть плотной, свекла — ярко-бордовой, морковь — сочной и сладкой. Не экономьте на томатной пасте — от нее зависит вкус готового блюда.

Консервация борща — важный этап, который помогает сохранить его свежесть и вкус надолго. Тщательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы предотвратить размножение бактерий. После закатки переверните банки и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Это создаст дополнительную стерилизацию и обеспечит герметичность.

Борщ с капустой и томатной пастой на зиму — не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато витаминами, минералами и клетчаткой, необходимыми для здоровья и иммунитета зимой. Откройте баночку, добавьте сметаны и свежей зелени — и наслаждайтесь домашним обедом, приготовленным с любовью.

Ингредиенты:

- Свекла – 1 кг;
- Капуста – 1 кг;
- Морковь – 400 г;
- Лук – 400 г;
- Томатная паста – 250 г;
- Растительное масло – 50 мл;
- Лимонная кислота – 1 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – по вкусу;
- Вода – 1,5 л.

Приготовление:

Нарежьте капусту, морковь, свеклу и лук.

Свеклу переложите в миску, добавьте лимонную кислоту и сахар.

Разогрейте масло в казане, обжарьте лук и морковь до мягкости.

Добавьте свеклу и тушите 20 минут, не забывая помешивать.

Всыпьте капусту и готовьте еще 10 минут.

Смешайте томатную пасту с водой и влейте в казан. Потомите 2 минуты.

Посолите, долейте оставшуюся воду, накройте крышкой и тушите 45 минут.

Приятного аппетита!
#борщ