Блинные рулетики с клубнично-творожной начинкой.

Блинные рулетики с клубнично-творожной начинкой — это не просто десерт, а настоящее воплощение летнего настроения. Тонкие блинчики и воздушная начинка создают идеальное сочетание вкусов, которое никого не оставит равнодушным. Этот десерт подойдет как для семейного завтрака, так и для праздничного чаепития.

Сочная и сладкая клубника в сочетании с нежным творогом создают невероятно аппетитную начинку. Легкая кислинка творога прекрасно балансирует сладость клубники, придавая блюду свежесть и легкость. Для пикантности можно добавить ванильный экстракт или лимонную цедру.

Приготовление блинных рулетиков — творческий процесс. Вы можете экспериментировать с тестом, добавляя какао-порошок для шоколадного вкуса или куркуму для яркого аромата. Главное, чтобы блины получились тонкими и эластичными, чтобы легко сворачивать их в рулетики.

Подача десерта тоже важна. Вы можете просто посыпать их сахарной пудрой, украсить свежими ягодами клубники, мятой или полить растопленным шоколадом. Это добавит блюду нарядности и сделает его настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

На 5 порций:

- Мука – 180 г
- Молоко – 300 мл
- Кипяток – 300 мл
- Сахар – 3 ст. л.
- Кокосовое масло – 2 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л. (для жарки)
- Творог – 500 г (9%)
- Сметана – 300 г (20%)
- Клубника – 300 г
- Сахарная пудра – 5 ст. л.
- Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Для приготовления блинных рулетиков с клубнично-творожной начинкой подготовьте все ингредиенты. Используйте творог жирностью от 9%, чтобы начинка была нежной и не слишком кислой. Сметана должна быть густой и свежей, как и творог. Клубнику выбирайте спелую, но твёрдую — переспевшие или раздавленные ягоды испортят десерт. Тщательно промойте ягоды и обсушите. Количество сахарной пудры зависит от спелости клубники и ваших предпочтений. Раннюю и не очень сладкую клубнику можно слегка подсластить. Обязательно попробуйте крем с клубникой, чтобы убедиться в гармоничности вкуса.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте молоко и снова перемешайте. Просейте муку в миску, постепенно добавляя её и помешивая, чтобы избежать комочков. Аккуратно влейте стакан кипятка для лучшего растворения муки. Затем добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. От количества сахара и масла зависит румяность блинчиков. Используйте кокосовое масло для красивого золотистого цвета. Добавьте в тесто две столовые ложки масла. Если кокосового масла нет, подойдёт любое рафинированное растительное масло.

Разогрейте сковороду, смажьте её маслом с помощью кисточки, не добавляя слишком много. Если в тесте остались комочки, процедите его через сито. Жарьте блины на среднем огне, равномерно распределяя тесто. Время выпекания зависит от модели сковороды. Используйте блинную сковороду для лучшего результата. Блинчики получатся тонкими с хрустящими краями. Накройте их крышкой, чтобы края стали мягкими. Из порции теста получается 20 блинчиков диаметром 24 см.

Смешайте творог со сметаной до воздушного крема. Используйте измельчитель или погружной блендер. Разделите творог на две части и взбивайте долго, чтобы не было крупинок. Добавьте сахарную пудру по вкусу.

Сложите два блинчика, смажьте их творожным кремом и посыпьте нарезанной клубникой. Сверните края и аккуратно заверните блинчик в рулетик. Повторите с остальными ингредиентами, чтобы получилось 10 рулетиков.

Посыпьте рулетики сахарной пудрой и украсьте ягодами клубники. Подавайте сразу или поставьте в холодильник на час, чтобы крем застыл. В жаркую погоду такие блинчики особенно вкусны.

Приятного аппетита!
#рулетики