Минтай с луком и пюре.

Минтай с луком и пюре – это классическое сочетание, которое любят многие поколения. Простое, сытное и невероятно вкусное блюдо, оно прекрасно подходит для семейного ужина или обеда. Секрет его популярности кроется в доступности ингредиентов и легкости приготовления.

Для приготовления минтая с луком обычно используют филе минтая, которое быстро размораживается и готовится. Рыбу обваливают в муке или панировочных сухарях и обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Отдельно обжаривается лук, нарезанный полукольцами, до мягкости и золотистого цвета. Затем рыба и лук соединяются и тушатся вместе в небольшом количестве воды или сметаны, чтобы рыба пропиталась ароматом лука.

Пюре, в свою очередь, готовится из отварного картофеля с добавлением молока, сливочного масла и соли. Важно тщательно размять картофель, чтобы пюре получилось нежным и воздушным, без комочков. Иногда в пюре добавляют мускатный орех или чеснок для придания ему пикантности.

Подача блюда достаточно проста: на тарелку выкладывается порция картофельного пюре, сверху – жареный минтай с луком. Блюдо можно украсить зеленью или добавить немного сливочного масла для придания ему дополнительного вкуса и аромата.

Ингредиенты:

- Белая рыба: минтай, треска, палтус или другой вариант (предпочтительно с меньшим количеством костей).
- Лук: 1–2 головки.
- Растительное масло.
- Сливочное масло.
- Картофель для пюре.

Приготовление:

Отвариваем картофель для пюре. Тем временем нарезаем лук перьями.
Разогреваем сковороду и обжариваем лук до мягкости на среднем огне. Постоянно помешиваем, чтобы он не подгорел.

Когда лук готов, снимаем его с огня и перекладываем в отдельную ёмкость. На той же сковороде обжариваем размороженный минтай с двух сторон. Можно добавить немного масла, но я предпочитаю аккуратно переворачивать кусочки, чтобы они остались целыми. Когда минтай будет готов, солим его и добавляем лук. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и доводим блюдо до готовности. Можно добавить немного сливочного масла.

К картофелю добавляем горячее молоко, соль и сливочное масло. Взбиваем до получения пюре и подаём на стол.

Приятного аппетита!
#минтай