Картошка с бараниной в казане на костре.

Дым костра кружится в воздухе, наполняя его пьянящим ароматом тлеющих углей и ожиданием сытного ужина. Чугунный казан, словно великан, возвышается над пламенем, его бока сияют от жара, а внутри рождается кулинарное чудо.

Сначала в раскаленное масло укладываются сочные куски баранины, щедро приправленные зирой, кориандром и черным перцем. Мясо шкворчит, приобретая золотистую корочку и отдавая казану свою насыщенность.

Затем на очереди лук, крупно нарезанный и обжаренный до мягкости и сладости. Он, словно дирижер, соединяет вкусы мяса и овощей в гармоничное звучание.

Морковь, нарезанная толстыми кругами, придает блюду сладость и яркий цвет, превращая его в настоящий шедевр. Аромат усиливается, пробуждая аппетит и предвкушение.

И вот настал черед картофеля – крупного, рассыпчатого, нарезанного дольками. Он пропитывается мясным соком, специями и ароматом костра, становясь нежным лакомством.

Раздавленный ножом чеснок добавляет остроту и пикантность, а свежая зелень завершает композицию, придавая блюду свежесть и завершенность.

Казан медленно томится на огне, позволяя вкусам и ароматам слиться. В результате получается блюдо, которое согревает душу и радует сердце. Картошка с бараниной в казане на костре – это не просто ужин, а ритуал, праздник вкуса и традиция, передаваемая поколениями.

Ингредиенты:

• 1,2 кг картофеля,
• 1 кг баранины,
• 3 луковицы,
• 2 моркови,
• 3 болгарских перца,
• 1 головка чеснока,
• 80 мл растительного масла,
• паприка,
• кориандр,
• зира,
• соль,
• специи.

Приготовление:

Подготовьте баранину и овощи, нарезав их крупными фрагментами. В казане, предварительно разогретом с маслом, обжарьте мясо до появления румяной корочки. Добавьте к мясу нарезанный лук, морковь, сладкий перец и измельченный чеснок. Продолжайте обжаривать, помешивая, в течение 3-5 минут.

Затем добавьте картофель, и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты. После этого добавьте специи по вкусу и влейте около стакана воды. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 60-90 минут.

Важно помнить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от возраста баранины: молодое мясо приготовится быстрее.

Приятного аппетита!
#картошка