Фаршированная куриная грудка на гриле.

Аромат дымка, шипение масла, румяная корочка — что может быть лучше для летнего пикника или уютного ужина на свежем воздухе? Предлагаю вам изысканное блюдо, способное покорить сердца даже самых взыскательных гурманов: куриную грудку, фаршированную и приготовленную на гриле. Это не просто еда. Это кулинарное приключение, где каждый ингредиент играет свою неповторимую роль в общем вкусовом ансамбле.

Приготовление начинается с выбора качественных продуктов. Сочная куриная грудка, свежие грибы, ароматный сыр, хрустящий бекон, пикантные травы — все это превратит обычное блюдо в кулинарный шедевр. Маринад из оливкового масла, лимонного сока и специй придаст мясу нежность и насыщенный аромат.

Фарширование — настоящее искусство. Обжаренные грибы, лук, бекон и сыр, приправленные свежей зеленью, аккуратно укладываются в карман, сделанный в куриной грудке. Затем грудка плотно закрывается и фиксируется зубочистками, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.

Гриль — место, где рождается магия. Раскаленные угли или газовая горелка придают мясу неповторимый аромат дыма и аппетитную корочку. Важно следить за температурой, чтобы грудка равномерно прожарилась, оставаясь сочной внутри.

Подача — завершающий штрих. Готовое блюдо можно нарезать на порционные кусочки и подать с гарниром из свежих овощей, запеченного картофеля или легкого салата. Не забудьте соус — кисло-сладкий клюквенный или пикантный чесночный, который идеально дополнит вкус.

Фаршированная куриная грудка на гриле — это не просто рецепт. Это шанс проявить кулинарную фантазию и порадовать близких вкусным и необычным блюдом.

Ингредиенты:

на 4 порции:

4–6 куриных грудок (около 1 кг)
1 апельсин
50 г кураги
60 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
Топленое масло
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. горчицы с медом
50 мл апельсинового сока
Соль, свежемолотый перец.

Приготовление:

Приготовьте рассол «солинад»: смешайте 3 литра воды с 3 столовыми ложками соли и сахара, пока соль и сахар не растворятся полностью. Добавьте мелко нарезанный апельсин. Положите филе в холодный рассол, придавите тарелкой, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Мариновать от 2 часов, оптимально — 8-10 часов.

Замочите 4-6 деревянных зубочисток в кипятке на полчаса-час. Это предотвратит их возгорание во время готовки.

Измельчите орехи и слегка обжарьте их на сухой сковороде. Мелко нарежьте курагу и чеснок.

Соедините орехи, курагу, свежевыжатый апельсиновый сок и чеснок в глубокой емкости. Добавьте соль по вкусу, 2 столовые ложки топленого масла и хорошо перемешайте. Острым ножом сделайте надрез в куриной грудке, формируя «карман».

Наполните «карман» начинкой и закрепите края зубочистками. Равномерно смажьте мясо тонким слоем топленого масла.

Жарьте на гриле, переворачивая, 30-35 минут. В последние 15 минут периодически смазывайте горчицей с водой.

Приятного аппетита!
#куриная_грудка