Воздушные сырники из рикотты с маком и лимоном.

Творожники, особенно если в их основе лежит воздушная рикотта, раскрываются по-новому. Эти легкие, нежные оладьи с едва уловимой лимонной кислинкой и хрустящими маковыми семенами – уже не просто утренний прием пищи, а изысканное кулинарное наслаждение.

Мягкая рикотта делает структуру сырников невероятно деликатной. Цедра лимона насыщает блюдо свежестью и ярким ароматом, а мак добавляет интересную текстуру и тонкий ореховый оттенок. Сочетаясь, эти компоненты формируют сбалансированный и благородный вкус.

Такие творожники прекрасно сочетаются со сметаной, натуральным медом, свежими ягодами или фруктовым пюре. Они станут отличным вариантом для завтрака, легкого перекуса в обед или изысканного десерта. Приготовив их однажды, вы обязательно включите их в список любимых блюд.

Ингредиенты:

Для теста:

250 г рикотты
1 куриное яйцо
2 ст. л. меда или кленового сиропа
50 г овсяной или рисовой муки
1 ст. л. мака
Цедра 1 лимона
1/2 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли.

Для жарки:

1 ч. л. кокосового или оливкового масла.

Для украшения:

Натуральный йогурт
Свежие ягоды
Орехи
Немного меда или сиропа.

Приготовление:

В глубокой миске соедините свежую рикотту, одно куриное яйцо и натуральный пчелиный мед. Взбейте все компоненты вместе до получения гладкой и однородной консистенции.

Всыпьте маковые зерна и натертую цедру лимона. Деликатно перемешайте смесь.

Понемногу добавляйте просеянную пшеничную муку, пекарский порошок и щепотку соли. Медленно перемешивайте, пока не образуется нежное и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Сформируйте небольшие шарики, слегка обваляв руки в муке. Слегка приплюсните каждый шарик, чтобы придать форму лепешки примерно сантиметровой толщины.

Если тесто кажется слишком мягким, добавьте немного муки.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте сырники с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые сырники должны приобрести аппетитный румяный цвет и немного увеличиться в размере.

Альтернативный способ приготовления – выпекание в духовой печи:

Предварительно прогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Разложите сырники на противне, застеленном пергаментом.

Выпекайте 15-20 минут, один раз перевернув в процессе выпекания.

Подавайте сырники теплыми, дополнив их натуральным йогуртом, свежими ягодами и рублеными орехами. По желанию полейте медом или кленовым сиропом.

Советы:

Используйте свежую рикотту для более нежной текстуры.

Для более выраженного лимонного вкуса добавьте немного свежевыжатого лимонного сока.

Для снижения калорийности запекайте сырники вместо обжаривания.

Рикотта богата белком и кальцием. Лимонная цедра – источник витамина С. Мак – кладезь минералов.

Сырники из рикотты с лимоном и маком – это восхитительное и полезное блюдо, идеально подходящее для завтрака или легкого перекуса.

Приятного аппетита!
#сырники