Копченая колбаса с молодым картофелем на сковороде.

Аромат дымка, исходящий от поджаристой колбасы, смешивается с нежным запахом молодого картофеля, создавая симфонию вкусов, пробуждающую аппетит и воспоминания о летних вечерах на даче. Представьте себе, как тонкие ломтики копченой колбасы, источая соблазнительный аромат, подрумяниваются на раскаленной сковороде, отдавая свой насыщенный вкус золотистым кусочкам молодого картофеля.

Этот кулинарный дуэт – воплощение простоты и гениальности. Молодой картофель, еще хранящий в себе сладость земли, обжаривается до хрустящей корочки, сохраняя при этом свою нежную сердцевину. Копченая колбаса, с ее пикантным вкусом и аппетитным дымком, добавляет блюду глубину и насыщенность.

Идеальным дополнением к этому блюду станет свежий укроп, щедро посыпанный сверху, и ложка сметаны, добавляющая приятную кислинку и кремовость. Легкий салат из свежих овощей, сбрызнутый ароматным маслом, прекрасно оттенит насыщенный вкус картофеля и колбасы.

Жареный картофель с копченой колбасой – это не просто блюдо, это воспоминание, это момент уюта и тепла, который можно разделить с близкими людьми. Это простое, но такое вкусное угощение, которое согревает душу и радует желудок. Это вкус лета, заключенный в каждой вилке.

Ингредиенты:

На 3 порции:

- 700 г молодого картофеля
- 1 луковица
- 1 красный болгарский перец
- 200 г копченых колбасок
- 80 г растительного масла, сливочного или топленого
- 2 ч. л. сухой итальянской приправы
- 1/2 ч. л. хлопьев красного перца или перца чили по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 60 мл куриного, говяжьего или овощного бульона
- 1 ч. л. соуса шрирача или другого острого соуса на ваш вкус
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- Петрушка для подачи.

Приготовление:

Тщательно вымойте картофель и разделите каждый клубень на четыре части.

Очищенный лук нашинкуйте в виде полуколец, сладкий перец нарежьте соломкой, а чеснок мелко порубите.

В глубокой сковороде из чугуна, установленной на умеренный огонь, прогрейте три ложки столового масла.

Выложите картофель в сковороду, приправьте солью и молотым перцем. Обжаривайте, периодически перемешивая, до приобретения золотистой корочки и полной готовности, примерно 10-12 минут. Выньте картофель из сковороды и временно отложите в сторону.

Колбасу нарежьте на кружочки, толщина которых должна составлять около одного сантиметра.

В ту же сковороду, где осталось масло, добавьте нарезанную колбасу и обжаривайте, помешивая, на среднем огне в течение пяти минут.

Всыпьте измельченный чеснок, нарезанный лук, сладкий перец, добавьте итальянские травы, соль и немного черного перца. Продолжайте готовить колбаски в течение 2-3 минут.

Влейте мясной бульон, добавьте пикантный острый соус и тщательно перемешайте.

Верните обжаренный картофель в сковороду к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте, чтобы картофель прогрелся.

При необходимости скорректируйте вкус, добавив специи, украсьте свежей, рубленой петрушкой и подавайте ароматные копченые колбаски с молодым картофелем прямо из сковороды.

Следуя этой схеме, можно приготовить на сковороде молодой картофель с любым видом колбасы. Не бойтесь экспериментировать, добавляя, к примеру, ломтики варено-копченого сервелата или кружочки пикантной чоризо.

Приятного аппетита!
#колбаса