Плов с морковью и сухофруктами.
Плов с морковью и сухофруктами – это восточное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус риса, сладость сухофруктов и ароматные специи. Этот вариант плова, в отличие от мясного, представляет собой более легкое и деликатное блюдо, идеально подходящее для вегетарианцев или тех, кто предпочитает более нежные вкусы.
Морковь, нарезанная соломкой, обжаривается до золотистого цвета и придает плову характерную сладость. Сухофрукты, такие как курага, изюм и чернослив, добавляют плову изысканный вкус и текстуру, а также обогащают его витаминами и микроэлементами.
Рис для плова должен быть рассыпчатым и хорошо впитывать ароматы специй. Использование длиннозерного риса, такого как басмати или девзира, гарантирует получение идеальной консистенции. Специи, такие как зира, кориандр и куркума, придают плову неповторимый восточный аромат и цвет.
Плов с морковью и сухофруктами – это прекрасный вариант для праздничного стола или семейного ужина. Он легко готовится и всегда радует своим неповторимым вкусом. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью и орехами.
Ингредиенты:на 6 порций:* 2 столовые ложки меда;* 1,5 стакана длиннозерного риса;* 1 веточка мяты;* 2 крупные луковицы;* 4 столовые ложки лимонного сока;* 1 чайная ложка молотой зиры;* 1 чайная ложка молотого кориандра;* 100 граммов вяленых фиников;* 2 столовые ложки растительного масла;* 750 граммов крупной моркови;* 1 чайная ложка молотой корицы;* 3 стакана овощного бульона;* 100 граммов кураги;* Соль и острый перец по вкусу;* Свежий корень имбиря длиной 5 сантиметров.Приготовление:
Сначала тщательно промойте рис, меняя воду несколько раз. Затем поместите его в емкость, залейте холодной водой и дайте постоять около получаса. Очистите морковь, луковицу и корень имбиря. Морковь нарежьте крупными кусками, лук – полукольцами, а имбирь мелко нашинкуйте.
В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости в течение 5 минут. Добавьте измельченный имбирь, кумин, корицу, кориандр и щепотку острого перца. Обжаривайте, помешивая, в течение минуты.
Положите в кастрюлю нарезанную морковь и готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, примерно 10 минут.
Наслаждайтесь процессом приготовления!
Промойте и обсушите финики и курагу, затем добавьте их в кастрюлю вместе с медом и лимонным соком. Посолите по вкусу и готовьте еще 2 минуты.
Рис откиньте на дуршлаг и тщательно слейте воду. Выложите рис ровным слоем в кастрюлю, не перемешивая. Аккуратно влейте бульон, закройте крышкой и готовьте 15 минут.
Снимите плов с плиты, откройте крышку, чтобы выпустить пар. Положите сверху промытую веточку мяты, снова закройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Приятного аппетита!
#плов
Комментарии 2