Запечённый ягнёнок в соусе мисо

Ингредиенты: Ягненок (шея) 100 г Мисо соус 30 г Морковь 150 г Пюре из пастернака 40 г Пюре из пастернака Пастернак 100 г Молоко 100 мл Сливки (33 %) 100 мл Мисо соус Мисо паста светлая 40 г Мисо тёмная 40 г Мед 40 г Ореховая паста 25 г Сироп топинамбура 20 мл Терияки 150 мл. Приготовление: Пастернак варим в молоке до готовности, затем пробиваем в блендере с добавлением сливок, добавляем соль и сахар по вкусу. Все ингредиенты собираем и перемешиваем до однородной массы. Шею ягнёнка запекаем в небольшом количестве бульона и красного вина, с овощами, тимьяном и розмарином около 5 часов при температуре 160 градусов. Нарезаем мясо на порционные куски, смазываем соусом мисо и запекаем перед подачей 5 минут. Молодую морковь выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом, добавляем соль и сахар по вкусу. Запекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Далее, мажем соусом терияки и запекаем еще 5 минут. При подаче кладем на тарелку пюре из пастернака, поверх пюре - запеченную морковь. По краю тарелки выкладываем мясо ягненка, украшаем блюдо кресс-салатом или зеленью. Приятного аппетита! #ягнёнок