Заправка для борща со сладким перцем и томатной пастой

Ингредиенты: свекла 1 кг морковь 1 кг лук репчатый 550 г перец сладкий болгарский 500 г томатная паста 420 мл масло растительное 260 мл уксус 80 мл сахар 5 ст.л. соль 3 ст.л. Приготовление: Подготовить овощи, измельчить удобным способом. Сладкий перец порезать на кубики. Влить в кастрюлю (взять с толстым дном) 1/2 необходимого объема масла, прогреть его. Положить свеклу, залить ее 1/2 уксуса. Перемешать, готовить минут 5. Всыпать морковь, тушить еще около 5 минут. Добавить лук. Через 3-4 минуты - болгарский перец. Содержимое кастрюли перемешать, проварить 5-6 минут. Положить томатную пасту, подсолить. Добавить сахар и остатки масла, еще раз размешать. Заправка для борща со сладким перцем и томатной пастой должна еле кипеть минут 25. Разложить ее по банкам, укупорить. Прикрыть чем-нибудь теплым, дать постепенно остыть. Убрать в темное место для хранения. Приятного аппетита! #заправка_для_борща