СЫРНЫЕ СКОНЫ С ВЕТЧИНОЙ 😋👍

Ингредиенты на 8 больших шт:
Мука — 300 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Твёрдый сыр — 200 гр.
Кефир — 240 мл.
Сливочное масло — 100 гр.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Ветчина — 200 г
Зелёный лук — 1 пучок
Желток — 1 шт.
Молоко для желтка — 1 ст. л.
Кунжут — для присыпки
Приготовление:
1. Сыр натереть на крупной тёрке, ветчину и лук мелко нарезать.
2. В муку добавить соду и разрыхлитель, просеять в большую миску.
3. Добавить в миску соль и сахар, перемешать.
4. Добавить кусочки сливочного масла и перетереть руками массу в однородную крошку.
5. Добавить сыр, ветчину и зелёный лук, перемешать.
6. Добавить кефир и перемешать тесто.
7. Выложить тесто на стол и замесить, сначала тесто будет сильно липнуть к рукам — добавьте немного муки. Тесто нежное, не забейте.
8. Выложить шар теста на противень с пергаментом, руками сделать из шара круг 2 см высотой, разрезать круг ножом на 8 частей.
9. Желток взбить с молоком и смазать сверху сконы. Присыпать кунжутом.
10. Выпекать при 200ºС 20 минут, разрезать ножом на порционные сконы.