Это вкуснейшее сладкое второе блюдо — вареники с вишней — можно готовить круглый год: и летом — со свежей вишней, и зимой – с консервированной вишней в собственном соку. Я всегда летом готовлю, когда вишневая пора, именно с вишни, не из черешни. Вареники получаются неимоверно вкусными, сложно от них оторваться. Всегда в вареник добавляю сахар, чтобы он не был как трава, потому что при термообработке ягоды теряют сладость. останется только кислота, а сахар сохраняет сладость фрукты. Готовить, кстати, совсем не сложно, вообще просто! Не откажите себе в этом удовольствии, побалуйте родных… Продукты для вареников: Вишня-500г Сахар-150г Вода-250г Мука- около 800г Соль-1\2 ст.л. на 2 л воды в кастрюле Приготовление вареников: 1.Вишни очистить от косточек, поместить на друшлаг, чтобы стек лишний сок и вода. 2.Готовим тесто. 500г муки высыпаем в миску и медленно вливаем в нее воду. Замешиваем густо. Затем вываливаем тесто на посыпанный мукой стол . Сформировать однородное крутое тесто, но не особо круто, чтобы оно было приятно в руках. 3.Режим тесто на «колбаски», затем на небольшие «подушечки». Раскатываем их толщиной 1 мм, (кстати, можно по-другому: отрезать 1\3 часть теста, раскатать большой круг и выдавить чашкой лепешки. И так затем раскатать оставшееся тесто. Кладем на лепешку вишни, обязательно сыпем сахар(1/2ч.л. или чуть меньше), слепливаем. Слепили вот такие варенички 4.Кидаем вареники в кипящую подсоленную воду, варим при небольшом кипении 4-5 минут. 5. Откидываем сваренные вареники в дуршлаг на 0,5 минут, чтобы стекла лишняя вода. 6.Затем выкладываем на тарелку ,посыпаем немного сахаром,сметаной. Вареники с вишней готовы! Приятного всем аппетита!