Сладкие заготовки из тыквы на зиму: 3 золотых рецепта

Ценители тыквенного вкуса и аромата уже вовсю приступили к приготовлению различных блюд из этого сезонного плода. Ярко-оранжевые крем-супы, запеканки и десерты в данное время года красуются на столе практически в каждом доме. Некоторые же думают наперед и уже сейчас делают сладкие заготовки из тыквы на зиму. Ведь это практично и очень вкусно!
Пюре, нектар и пастила из такого плода получаются невероятно аппетитными! Их преимущества неоспоримы. Так как эти заготовки вкусные, питательные и очень полезные. Наслаждайтесь витаминными бомбами из тыквы целый год!
Сладкие заготовки из тыквы: 3 рецепта на зиму
Тыквенное пюре.
Необходимые ингредиенты:
4 кг очищенной тыквы
300 г сахара
0,5 стак. воды
ванильный сахар по вкусу
Как приготовить:
Нарежьте очищенную от грубой кожуры тыкву небольшими кусочками. Пропустите ее через мясорубку. Добавьте сахар и воду.
Отправьте кастрюлю с тыквой на огонь. Добавьте ванильный сахар. После закипания варите на умеренном огне под крышкой в течение 15–20 минут, периодически помешивая.
Разлейте горячее пюре по стерилизованным банкам. Плотно закройте их крышками и переверните вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
Пастила из тыквы и яблок
Необходимые ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы
2 кг яблок
2,5 л воды
100 г мёда
1 ч. л. лимонной кислоты
растительное масло для смазывания форм
Как приготовить:
Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Тщательно промойте яблоки. Разрежьте их на 4 части и удалите сердцевинку. По мере нарезки яблок отправляйте их в кастрюлю с 2 л холодной воды, в которой предварительно стоит развести лимонную кислоту.
Слейте подкисленную жидкость. Добавьте тыкву к яблокам. Отправьте кастрюлю на плиту и влейте 0,5 л воды. Держите на среднем огне под крышкой, регулярно помешивая. Варите в течение 20 минут.
Полученную массу пробейте блендером до однородности, а затем хорошенько протрите через сито, чтобы убрать грубые волокна. При необходимости добавьте мёд и хорошенько всё перемешайте.
Смажьте поддоны небольшим количеством растительного масла. Вылейте на них горячее пюре из тыквы и яблок, равномерно его распределяя. Отправьте в сушилку на 24 часа при 50 градусах.
Снимите готовую пастилу с поддонов. Нарежьте ее на кусочки и сверните их трубочками. Натуральное лакомство готово!
Тыквенный нектар
Необходимые ингредиенты:
2 кг очищенной тыквы
1 кг очищенной морковки
1 кг очищенных груш
3,5 л воды
600 г сахара
1 ч. л. лимонной кислоты
Как приготовить:
Очистите тыкву от семян. Нарежьте ее небольшими кусочками. Удалите сердцевинку из груш. Разрежьте фрукт на 4 части. Морковь нарежьте не слишком крупными кусочками.
Поместите подготовленные продукты в кастрюлю. Залейте их водой. Доведите до кипения, держите на умеренном огне под крышкой в течение 20 минут.
Пробейте овощи погружным блендером до однородной массы. Если полученная смесь получилась очень густой, влейте немного воды.
Добавьте лимонную кислоту и сахар. Тщательно всё перемешайте. Снова доведите до кипения и держите на среднем огне еще 5 минут.
Разлейте кипящий нектар по стерилизованным банкам. Закройте их крышками. Переверните емкости вверх дном и укутайте их одеялом. Оставьте до полного остывания. Готово!
Радуйте себя ароматным тыквенным нектаром даже в самые холодные и пасмурные дни. Используйте яркое пюре в качестве соуса к мясу, добавки к молочным кашам и творогу. Берите с собой на работу аппетитную пастилу и получайте таким образом витамины. Приятного аппетита!