Рецепт💥ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»

🎂❤🎂❤🎂❤🎂❤🎂❤
Яркий цвет и насыщенный вкус этого тортика подарит вам радость и приятные эмоции😍😋
Запишите рецепт✍
Все измеряем весами, никакими стаканами и ложками! Ложкой измерила только разрыхлитель и соду!
Нам понадобится:
Диаметр формы 17 см
Для бисквита:
✅Яйца 2 шт.
✅Сахар 200 грамм
✅Мука 250 грамм
✅Растительное масло 100 грамм
✅Кефир 3,2 % 160 грамм
✅Какао 10 грамм
✅Разрыхлитель 3 грамм
✅Сода 3 грамма
✅Соль щепотка
✅Красный гелевый краситель 1,5 ч.ложки
Для крема:
✅Творожный сыр 500 грамм
✅Сливки 33% 300 мл
✅Сахар 120 грамм (добавляйте по вкусу)
✅Ванилин по желанию
Для вишневого конфи:
✅Вишня замороженная без косточек 300 грамм
✅Сахар 100 грамм ( смотрите по вкусу)
✅Крахмал кукурузный 2 ст.ложки
✅Вода 70 мл
Конфи:
Ягоды с сахаром отправляем на огонь. Немного провариваем ~мин.5. Крахмал смешиваем с водой и тонкой струйкой вливаем в ягоды постоянно помешивая. Минутку провариваем и снимаем с огня. Даем полностью остыть!
Для бисквита:
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем масло,кефир. В муку добавляем разрыхлитель,соду,какао,перемешиваем и в два этапа добавляем в тесто.
Добавляем краситель,очень хорошо перемешиваем, чтобы цвет распределился равномерно.
Выливаем в форму, у меня кондитерское кольцо,дно застелила пергаментом (думаю все знают как это делать) и в духовку t-170°С до готовности. Важный момент не передержать бисквит,иначе он будет сухой и потеряет цвет. У меня ушло приблизительно 40 минут. Лучше лишний раз открыть и проверить зубочисткой! Можно тесто разделить на части 2-3 и выпекать коржами!
Достаем, даем остыть,срезаем шапочку, она пойдет на посыпку и делим на коржи. У меня получилось 3.
Для крема:
Взбиваем сыр, сливки и сахар. До однородности, долго взбивать не нужно.
Собираем торт:
Перекладываем крем в кондитерский мешок,отрезаем кончик достаточно широко см 1,5-2. Можно просто промазать кремом, если не любите ягоды.
А можно как я с начинкой,обязательно делаем бортики. Можно насадкой,как делала я,а можно просто кондитерским мешком. Как собирала показала в видео. Можно бока оставить без крема и посыпки.Готовый торт отправляем в холодильник. Желательно в холодильнике накрыть торт коробкой,чтобы крем не потрескался!
✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале.
Ссылка в описании группы, подписывайтесь!