Ингредиенты для идеального теста: • Молоко - 500 мл • Дрожжи - 10 гр • Соль - 1 ст.л • Сахар - 2 ст.л • 1 яйцо • Растительное масло - 30 гр (в тесто) • Мука +\- 1 кг (смотрите по ощущениям) Для фритюра: • Растительное масло - 1 литр Как готовим: Готовим опару: В теплое молоко добавляем соль, сахар, дрожжи и немного муки. Хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Она должна стать пенной и активной. Замес теста: В готовую опару вливаем растительное масло, разбиваем яйцо и начинаем подсыпать муку. Замешиваем очень-очень мягкое тесто. Не перемучьте его мукой — в этом секрет воздушности! Подъем: Готовое тесто смазываем маслом, накрываем полотенцем или пленкой и отправляем в тепло на 1 час. Оно должно как минимум удвоиться. Обминка и отдых: Обминаем подошедшее тесто и даем ему подняться еще разок, на тот же час. Это сделает текстуру еще более равномерной и пористой. Формовка: Подошедшее тесто выкладываем на стол, раскатываем в пласт толщиной примерно 7-8 мм и вырезаем кружочки (подойдет и стакан). Разложите заготовки на столе, накройте полотенцем и дайте отдохнуть минут 20 — они должны немного «надуться». Фритюр: Жарим партиями в хорошо разогретом масле на среднем огне до румяного золотистого цвета со всех сторон. Главное — не перестоять в масле, иначе баурсаки станут жесткими. Подавайте их горячими со сметаной, вареньем или просто с медом! Обязательно приготовьте и поделитесь фото в комментариях — мне очень важно увидеть ваш результат! #Баурсаки #Выпечка #ДомашняяКухня #РецептДня Готовьте с любовью!