Домашние десерты.

ПП - СМЕТАННИК
.⠀
Ингредиенты
( выходит ~650 грамм)
Для основы:
- Рисовая мука - 70 грамм
- Творог - 100 грамм (у меня был обезжиренный)
- Яйцо - 1 шт (~ 49 гр)
- Оливковое масло - 5 гр
- Разрыхлитель теста - 5 гр
- Подсластитель - по вкусу (у меня FitParad №7 5 гр эквивалентен 25 гр сахара)
- Ванилин
Для крема:
- Сметана - 300 грамм (у меня 20% 200 гр, 15% 100 гр)
-Важно использовать сметану от 20%
- Кукурузный крахмал - 30 грамм
- Подсластитель - по вкусу (у меня FitParad №7 4 гр эквивалентен 20 гр сахара)
- Яйцо - 1 шт
⠀
Готовим основу:
1. Творог разминаем вилочкой, добавляем все ингредиенты кроме муки и разрыхлителя. Доводим до однородности.
2. Муку и разрыхлитель смешиваем и в несколько заходов вмешиваем к жидкой основе.
Муки может понадобиться "меньше-больше" в зависимости от веса яйца и влажности творога.
⠀
❗Тесто слегка разваливается, но не липнет к рукам
⠀
3. Аккуратно формируем основу с бортиками, если теста прилипает к рукам, то посыпьте совсем немного мукой. Формируйте аккуратно и примерно одной высоты.
⠀
Диаметр кольца: 14-15 см
⠀
Готовим сметанный чиз:
Смешиваем все ингредиенты и с помощью ложки доводим до однородности
⠀
По желанию можно добавить ягоды/фрукты. Я использовала 30 гр нектарина.
⠀
Выпекать 10 минут при 180 градусах,
далее убавить и выпекать 40 минут при 160 градусах
⠀
Сразу с духовки не доставайте, дайте постоять ему в выключенной с открытой дверцей. Потом немного в тепле и финально в холодильник